哈里萨辣味羊排

8块羊排

1 1/2汤匙哈里萨辣酱与1汤匙切碎的薄荷混合

1汤匙切碎的欧芹

1/2杯葡萄籽油（根据需要）

1杯开心果碎

开心果红椒杏仁酱

1个红甜椒

1/4杯特级初榨橄榄油

1/2颗红洋葱，切片

2个罗马番茄，切丁

2瓣大蒜，切片

4个西班牙甜辣椒（罐头）

1/4杯酸面包丁

1/2杯开心果碎

1汤匙红酒醋烟熏西班牙辣椒粉

盐和胡椒

釉面茄子

2个日本茄子

3汤匙雪利酒醋、2汤匙蜂蜜

橄榄油 （根据需要）

盐和胡椒

开心果酸奶色拉

1杯浓希腊酸奶

1⁄2 杯黄瓜，去皮、去籽、磨碎

2瓣大蒜，去皮，去除胚芽并磨碎、1⁄2柠檬，去皮

2汤匙薄荷碎

2汤匙开心果碎

盐和胡椒（根据需要）

提前准备

1. 将哈里萨辣酱和香草与葡萄籽油混合，然后使用手动搅拌机搅拌直至形成糊状。倒在羊肉上，冷藏1-2小时或过夜。
2. 将茄子切成1英寸的薄片。
3. 用锅压碎开心果，放置一旁。
4. 在明火上，将红甜椒的外皮烤黑。把胡椒粉转移到碗里，用塑料盖住，在室温下蒸10分钟。把红辣椒的黑皮剥掉，去掉甜椒籽。
5. 将红洋葱、西班牙甜辣椒、2 瓣大蒜切成薄片，然后放入碗中。将西红柿切成丁，并在同一个碗中混合，放置一旁。
6. 黄瓜去皮并磨碎。用1茶匙盐搅拌，在室温下静置 10 分钟以提取液体。将磨碎的黄瓜挤干并转移到一个小碗中。
7. 混合开心果酸奶色拉，然后将碗中的所有成分与磨碎的黄瓜混合，用盐、柠檬皮和胡椒调味。加入压碎的开心果和切碎的薄荷。