将烤箱预热至400华氏度。
西葫芦去皮，两端也切掉。将西葫芦纵向切开。用汤匙把西葫芦的果肉舀出来，放在切板上。粗粗地将果肉切块，放在一边。

取一个大烤盘，倒入1/3杯橄榄油，将西葫芦皮放入烤盘，加入盐调味。

开始制作西葫芦馅儿。去一个炖锅，放入3汤匙橄榄油，用中火加热。放入洋葱和大蒜，煮3-4分钟，时不时搅动一下，直到洋葱变得又软又透明。放入西葫芦肉，继续烹煮，直到西葫芦变软，大约需要3-4分钟。将食材倒入小碗，放在一边冷却至室温。

冷却西葫芦馅的时候，放入山羊奶酪、罗勒叶和开心果果仁，轻轻地搅动，加入盐和胡椒调味。将山羊奶奶酪浇在表面。放入预热过的烤箱，烘烤25 – 30分钟，直至奶酪呈现金棕色并起泡。

立即食用*

（*这道菜可以在比较热的或者常温时食用）