美国开心果巧克力奶油脆

Pistachio Chocolate Cream Crunch

出品量

4-6人份

原料

蛋糕底部材料:

1杯(160克)  切块巧克力

1杯(123克)  整颗美国开心果

1杯(80g)     碾碎的威化饼干

1/3杯(72克) 葡萄籽油

 

蛋糕顶部材料:

1杯(170克)       白巧克力

2/3杯(150克)    黄油

1/2杯(62g)       美国开心果粉

1杯(230克)       鲜奶油

1汤匙(8克)        糖粉

步骤

蛋糕底部材料:

将巧克力倒入在一个中号碗,隔水融化巧克力。把整颗美国开心果果仁和葡萄籽油倒入榨汁机高速搅拌,再倒入融化的巧克力中,加入碎的华夫饼,用抹刀搅拌均匀。 

把环型模放在蛋糕底纸的中心,把碗里的东西倒进模具里,用抹刀抹平,形成饼皮。放置冰箱至少30分钟。

蛋糕顶部材料:

把白巧克力和黄油放入中号碗,隔水融化。用打蛋器将奶油打发至变硬,逐渐加入1/4杯(31克)美国开心果粉到奶油中,搅拌均匀。再将融化的白巧克力和黄油加入奶油中,搅拌均匀。

将饼皮从冰箱里拿出,倒入碗里的材料,用抹刀均匀地摊开后,放回冰箱至少2小时。

2小时后,将蛋糕底纸裁剪成环形模具的尺寸。然后,用喷灯加热模具的侧面并将其取出。表面撒上剩下的1/4杯(31克)开心果粉。

撒上少许糖粉,冷藏食用。

 

酒类搭配建议:20年茶色波特酒

 

厨具:9英寸(23厘米)蛋糕底纸、8英寸(20厘米)直径x 2英寸(5厘米)高的环形模具、两个中型搅拌碗、打蛋器、榨汁机、喷灯、抹刀、搅拌棒、剪刀。

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