蘸料
把所有原料混合在一个玻璃碗里。充分搅拌后放在冰箱里。

面糊
将鸡蛋、盐和1杯冰水混合在一个搅拌碗中，用钢丝搅拌器搅拌，直到起泡。加入开心果粉和玉米淀粉，继续搅拌直到完全混合后放在冰箱里。

天妇罗
把准备好的胡萝卜、西葫芦、青豆、茴香、胡椒、薄饼和洋葱放在铺了羊皮纸的平底锅里。在一个大的浅平底锅里加满2/3的油，直到油温达到华氏350度。

每次只煮一种蔬菜。从胡萝卜开始，在放入热油之前，将每片胡萝卜片涂上面糊。煮到边缘开始变脆，变成金黄色。用有槽的勺子，把蔬菜在油中旋转几次，每批烹饪大约3分钟。一定要通过升高或降低热量来保持机油温度。

用有槽的勺子，把蔬菜从油中取出，放在铺有纸巾的平底锅上。继续炸各种蔬菜，直到所有食物都炸熟（总共4批），之后立即用盛有蘸汁的盘子上桌。