面团
面粉过筛至大碗内，加入糖搅拌。切1/2英寸（1又1/4厘米）的黄油块，加入面粉摇匀至完全混合。然后，用手把黄油揉成面粉，反复提起面糊，自由落下，直到面糊像玉米面。

在小碗中，用搅拌棒混合蛋黄和重奶油，然后倒入面糊中，继续揉至成团。在盘子里压平后，用保鲜膜包裹。冷却至少两个小时，直到面团变硬。

将烤箱架调整到最上层和最下层位置，并330°F（165°C）预热烤箱。

曲奇
把面团分成两半，剩下的一半放进冰箱。在表面撒少量面粉，将面团揉成12英寸（30厘米）的圆形，大约1/4英寸（6.5毫米）厚。印出四个5又1/4英寸（13.5厘米）的圆形，保留剩下的面团。将这些圆形放在有烤盘纸的烤盘上，然后用叉子戳十几下。剩下的面团，用1英寸（2.5厘米）的模具印出小圆。用水刷大曲奇的边缘，再将小曲奇放在大曲奇上方，沿着大曲奇的边缘摆放，然后冷却至坚硬。

佛罗伦萨曲奇涂层
在一个承重适中的煮汁锅里，把奶油、蜂蜜和糖搅拌在一起。用一把小刀，把香草豆纵向切成两半，用刀背刮出香草籽，把香草籽和豆荚都放入锅中。然后，加入黄油，中火煮沸，不要搅拌，倾斜和旋转平底锅，以确保它不会变色。煮5-6分钟，直到温度达到230°F（110°C），熄火。过筛倒入面粉中，搅拌均匀，取出香草豆，加入切碎的美国开心果。

装盘
用勺子把涂层铺在曲奇中心，慢慢摊开，填满曲奇的边缘。在涂层上撒上蔓越莓干、柠檬皮。美国开心果裹上焦糖，放在边缘的小曲奇上。用勺子舀剩下的涂层酱，在曲奇上挥洒，形成糖线

厨具：料理机、擀面杖、中碗、5英寸（13.5厘米）圆形模具、1英寸（2.5厘米）圆形模具、烘焙刷、煮汁锅、烤箱盘、烤箱纸。