烤三文鱼开心果汤
将半杯开心果和蔬菜汤放入搅拌器中，高速搅拌至均匀平滑；之后将食材转移至平底锅。加入蒜瓣、姜和咖喱粉，之后再加盐和胡椒调味，制成开心果汤。把配料搅拌在一起，煮沸。低火慢炖20分钟。然后将开心果混合物通过细网筛过滤并放在一边静置。

把烤箱预热到华氏350度。

切碎剩余的1/4杯开心果，放在一边。

将三文鱼片放在烤盘上，每片大面积刷上打好的鸡蛋液。

用盐和胡椒调味，然后将2汤匙切碎的开心果撒在鱼片上。放入预热的烤箱8到10分钟，或者直到三文鱼熟到中等程度。

苹果沙拉
用水果刀把苹果切成薄片后，把苹果倒进一个小碗里，再加上初榨橄榄油和柠檬汁。之后加入剩下的2汤匙切碎的开心果和罗勒叶

装盘
把苹果沙拉分装在4个浅碗里。在每个碗里放一份三文鱼片，然后把开心果汤浇在周围。