将土豆放入锅中，加入冷水，刚好没过土豆。 加盐调味，然后用大火煮沸。

与此同时，用中火加热煎锅，加入 2 汤匙橄榄油。 加入洋葱、大蒜、青椒和红椒以及开心果， 炒约 4 - 5 分钟，直至洋葱变软且半透明。 加入番茄酱、盐、胡椒和糖调味。 煮5-7分钟，直至番茄酱变稠。

将面包屑和切碎的开心果放入浅碗中。 搁置。

土豆煮熟后，沥干水分， 捣碎直至没有结块。 将煮熟的蔬菜加入土豆中，搅拌均匀。 当混合物冷却到可以处理时，将一勺土豆混合物制成大约一个大鸡蛋大小的炸丸子。 将每个炸丸子涂上蛋液，然后将其卷入面包屑开心果混合物中。

用中火加热煎锅。 添加足够的油进行浅煎，深度约为 ½ 英寸。 小心地将炸丸子放入热油中。 煎至金黄色，每面约 2-3 分钟。 取出并用纸巾沥干。 搭配切碎的欧芹装饰即可食用。

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