韩国开心泡菜炒饭
原料
材料：
2 茶匙 食用油
½ 杯 培根，切成1/2英寸方块
1 茶匙 蒜蓉
1 杯 韩国包菜，切成1/2英寸方块
½ 杯 烤香开心果仁
1 杯 新鲜花菇，切成1/4英寸块
3 只 蛋 (2 只打成蛋浆, 1 只煮熟装饰用)
3 杯 煮熟米饭
¼ 杯 韩国包菜水
2 茶匙 麻油
配料:
¼ 杯 烤香开心果仁，稍微压碎
1 张 烤好的海苔片，撕成1英寸方碎片
1 茶匙 烤香白芝
步骤
用中火加热煎锅，加入食用油并旋转以覆盖底部和侧面。 加入培根，炒至边缘呈棕色。 加入大蒜、泡菜，炒至大部分液体蒸发。 加入开心果和蘑菇，再炒约 2 分钟，至蘑菇变软。
将所有炒好的料推到一侧，加入打好的鸡蛋，炒至大部分鸡蛋凝固，用抹刀将凝乳打碎成小块，加入米饭和泡菜汁， 将所有炒好的料放在一起，淋上麻油。
制作配料时，将开心果、紫菜片和芝麻放入小型研磨机中。 脉冲直至紫菜被切成小块，但不是粉末状。在炒饭上放一个煎好一边的鸡蛋， 将开心果紫菜撒在鸡蛋和米饭上即可。
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甄文达 厨师
历时40多年，名厨甄文达在环游世界的旅途中与各国的人们分享中美两国的文化、美食和个人经验。通过3500多集美食和旅行电视节目、32本烹饪书籍以及北美和亚洲多家餐厅（包括旧金山备受好评的热门餐厅M.Y. China），造就了他对美食的独特见解。如今，甄文达厨师已是大众媒体上最知名的美籍华人偶像之一。他孜孜不倦地推动亚洲和北美之间的社会事业和跨文化交流。
