把金枪鱼切成1/4英寸的块状，并放在一个大碗里。用塑料包装后放置于冰箱。

用一个小碗，混合黄绿椒，酸豆，芥末，无花果酱和伍斯特沙司后静置。把牛油果切成两半，去掉果核后把果肉舀进碗里。加入新鲜柠檬汁、盐和胡椒粉调味。用叉子把材料捣碎，保持原有质地。把开心果和罗勒搅拌到牛油果泥中，直到完全混合。

在每个模具的底部放置等量的鳄梨泥（每个模子应填满50%）。

把胡椒粉混合物和切碎的金枪鱼一起放到碗里。加入特级初榨橄榄油，盐和胡椒粉调味。用叉子把配料搅拌直到均匀混合。

用等量的金枪鱼填满每个模具的剩余空间。

装盘

将每个模具用平铲翻转到一个盘子上，并在每道菜上淋上一滴特级初榨橄榄油，最后用碎叶菊苣或切碎的香草装饰。