定期食用开心果可以优化饮食结构，降低血压，并在减重计划中有助于减重。

2020年7月20日加利佛尼亚州夫勒斯诺市 – 对于一些想减掉几磅体重的坚果爱好者来说，总还是会忍不住想要拿起手边的开心果吃上几颗。现在，终于有一项新的研究可以让这些坚果爱好者即使是在减肥的时候吃开心果，也不用感到有所负担了。

这项研究刊登于七月二十日发行的《营养杂志》，研究表明在一项行为干预实验的严格控制卡路里的饮食计划中加入开心果有助于减重，更可为身体带来其他益处，例如降低血压。尽管已经有多项科学研究表明，开心果有助于保持健康的体重，或不会导致体重增加，但这是首个在真实场景中对被加入到减重计划的开心果所起到的作用的研究。

加利福尼亚大学圣地亚哥分校的研究人员为了研究开心果是否可以用作减重计划的一部分，对100名健康、超重和肥胖的个人进行了研究。研究中，所有实验对象都采用了统一的饮食和行为性的减重建议，并接受了如何增加运动的指导。其中一半的实验对象在日常饮食中加入了1.5盎司的开心果（开心果组），另一半则没有（对照组）。研究人员在此项为期4个月的研究的开始和结束时，分别测量了实验对象的健康状况、饮食和实验室数据，以评估他们患上心血管疾病的风险。

研究人员指出，这两组人的体重都减轻了大约5％，腰围和身体质量指数（BMI）也都大幅下降。腰围和身体质量指数不仅是评判肥胖的指标，更可以表明身体患糖尿病和心脏病等疾病的风险。除了这些测量数据外，研究还发现与对照组相比，开心果组还收获了其他健康益处，包括降低了的血压的收缩压和舒张压，更高的纤维摄取量以及更低的糖份摄取量。此外，开心果组人员血液中的抗氧化类胡萝卜素（叶黄素、α-和β-胡萝卜素）的浓度更高，他们的多元不饱和脂肪酸和单元不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比率亦更健康。

首席研究员谢丽尔·洛克（Cheryl Rock）博士指出，“这项研究可证实，美国开心果可以成为减重饮食的一部分，它可以提高关键营养素的摄取量，并有助维持健康的饮食习惯”。

编辑的话

研究显示，美国开心果具有独特的营养成分，对健康有多重益处。在今年 3月份时，有研究指出开心果是完全蛋白，开心果含有全部9种维持5岁或以上人的健康的必需氨基酸。这项研究成果是在伊利诺伊大学对开心果的蛋白质质量进行分析后发现的。开心果含有多元不饱和脂肪酸和单元不饱和脂肪酸，有助降低患心血管疾病的风险。开心果亦含有植物营养素如叶黄素和玉米黄质，有助于保护眼睛免受蓝光和紫外线的损害。开心果更是膳食纤维和维生素B6的良好来源。更多信息和研究，请访问AmericanPistachios.cn。

联系方式:

中国: 章伟

电话: (021) 54669608

shengming-roger@outlook.com