世界卫生组织的最新数据1表明，在中国有近1.1亿的成年人患有糖尿病。如果不采取紧急行动减少会导致糖尿病的生活方式因素，这个数字预期将在2040年增至1.5亿。另外，世界卫生组织提出了一个更加令人不安的事实—近5亿的中国人已经患有前驱糖尿病，这构成了引发2型糖尿病和其他心血管疾病的风险。

随着对肥胖、糖尿病等慢性代谢性疾病认识的不断加深，人们已经认识到2型糖尿病就是一种炎症性疾病，炎症已经成为糖尿病的一种重要发病机制。2型糖尿病患者处于一种长期、慢性的低度亚临床炎症状态，体内C反应蛋白CRP、白介素-6（IL-6）、以及肿瘤坏死因子等许多炎症因子水平升高，均可导致胰岛素抵抗、血管内皮功能紊乱等。

既往的研究表明，树生坚果有可能降低冠心病、糖尿病等慢性代谢性疾病的发病风险。树生坚果中含有丰富的营养物质，包括镁、膳食纤维、抗氧化营养素及植物化学物以及不饱和脂肪酸，这些营养物质在提供人体营养的同时，可能还具有辅助抗炎作用。

发表在最新一期《美国临床营养杂志》2上的一篇论文，为我们揭示了包括开心果在内的树生坚果与炎症因子之间的关系。该研究为横断面调查研究，研究者分析了参加护士健康研究（the Nurses' Health Study）和卫生专业人员随访研究（the Health Professionals Follow-up Study）两项前瞻性研究的5013名受试者坚果消费习惯与炎症标记物之间的关系。

研究结果表明，开心果摄入量较高的人群（每周开心果摄入超过5次）体内的CRP及IL-6的含量越低。CRP及IL-6都属于炎症标志物，它们在体内水平的升高可导致慢性疾病的发生。CRP水平升高可预测冠心病和2型糖尿病的进展。

研究结果提示，从降低慢性炎症水平的角度考虑，一份健康的饮食结构，应该包括每周三次或者三次以上的开心果或其他坚果摄入。该研究在线发表在《the American Journal of Clinical Nutrition》2016年6月27日。

以上是最近的一项关于开心果有可能帮助降低体内炎症因子的研究。关于更多开心果营养相关信息，请访问 美国开心果种植者协会简介

1Linlin W. Rate of diabetes in China “explosive”. World Health Organisation.

2Yu Z, Malik V.S, Keum N, Hu F.B, Giovannucci E.L, Stampfer M.J, Willett W.C, Fuchs C.S, Bao Y. Associations between nut consumption and inflammatory biomarkers. The American Journal of Clinical Nutrition; 104/3/722

发稿：美国开心果种植者协会
代发机构：    
SMH, Shanghai
地址：    上海  陕西南路288号环贸二期1606-1608室
电话：    86-21-5466 9608
传真：    86-21-5466 9609
电邮：    smh-shanghai@163.com
联系人：       章伟