做法

1. 蘸酱: 将原料放入一个中等大小的碗里，静置待用。

2. 腌料: 将原料放入一个中等大小的碗里。

3. 虾慕斯：将虾裹上腌料， 静置 15 分钟。用食品加工器将虾混合物加工至切碎，放入碗中，加入开心 果碎。

4. 脆皮混合物：将脆皮原料放入一个中等大小的碗里。

5. 油炸：将虾碎揉成小球（每个直径约 1-1/4 英寸或 3 厘米），用脆皮原料混合物均匀涂抹。将虾球 放入中低火油炸，不时翻面。当虾球浮到油面时，继续炸 1 分半钟。将两面炸至均匀的棕色，提起炸 篮，取出虾球并在纸巾上沥干。

装盘

将虾球装盘，旁边放蘸酱。

厨具

四个中等大小的碗、打蛋器、木勺或抹刀、刨丝器、切菜板、厨师刀、食品加工机、油炸锅、用于煎炸的大锅、过滤 器、纸巾、撇渣器和盘子