做法

1. 腌料: 混合腌料至一个中等大小的碗里。

2. 虾：将虾和扇贝裹上腌料，静置 15 分钟。

3. 蛋清炒混合物: 将一个中等大小的不粘煎锅放在中高火上预热。 加入食用油，转动锅直至油涂抹两 侧。加入蛋清，旋转平底锅，制作蓬松的煎蛋卷。 煎蛋卷不要烹饪过头，从锅中取出，沥干并放在 一边。在锅中加入 2 茶匙食用油。 加入虾和扇贝， 煮虾至红色。 加入细香葱、高汤和酒； 煮 1 分 钟。 加入蛋清煎蛋和开心果； 搅拌均匀。 装盘 1. 1 根葱，切成薄片；藏红花丝；飞鱼籽 2. 将翻炒物装盘，用葱和藏红花线装饰。

装盘

1. 1 根葱，切成薄片；藏红花丝；飞鱼籽

2. 将翻炒物装盘，用葱和藏红花线装饰。

厨具

中碗、打蛋器、钳子、砧板、厨师刀、不粘煎锅、烹饪抹刀、盘子。