五香开心长寿面

五香开心长寿面

出品量

6至8份

原料

建议搭配的酒 汝拉海岸或意大利斯查瓦

食材

开心果奶油

1 杯(125 克)加州开心果,烤并稍微盐焗

2 汤匙(30 克)食用油

3/4 – 1 杯(180 – 240 毫升)水

酱汁

1 汤匙(20 克)酱油

1 汤匙(15 克)芝麻酱

1 汤匙(15 克)开心果奶油

1 汤匙(15 克)芝麻油

1 茶匙(10 克)蒜末

2 茶匙(10 克)辣椒蒜酱或豆瓣酱(辣豆瓣酱)

1/4 茶匙(1 克)四川花椒粉

面条

1 磅(450 克)新鲜面

步骤

做法

1. 开心果奶油: 在食品加工机中混合所有成分并搅拌至光滑,调整水量至所需稠度。 静置待用。

2. 酱汁:将酱汁配料混合在一个小碗中,静置待用。

3. 面条:根据说明煮熟面条。 沥干,用冷水冲洗并再次沥干。 把面条放在一个大碗里。 加入酱汁; 搅拌均匀。在香蕉和火焰上淋上谷物酒精。

装盘

1. 4 盎司 (60 克)煮熟的鸡肉,切碎;1 个小胡萝卜,切丝;1/2 黄瓜,去皮,去籽,切成火柴状; 1/2 杯(50 克)加州开心果粗碎。

2. 红辣椒油;麻油。 3. 装盘时,将一到两勺冰淇淋放入单独的碗中。在冰淇淋上加几片淋有调味汁的香蕉片。撒上开心果 碎、椰丝和芝麻。随即上菜。

厨具

大小碗各一只、过滤器、大锅、钳子、勺子、削皮器、砧板、厨师刀、抹刀、汤锅和碗。

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