五彩聚宝盆
出品量
4-6份
原料
建议搭配的酒 桑塞尔或都福格雷克
食材
炒菜混合物
2 汤匙（30 克）食用油
2 茶匙（10 克）蒜末
2 茶匙（10 克）姜末
1/4 杯（每粒 30 克）：胡萝卜、芦笋、芹菜、红黄甜 椒、荸荠
1/2 杯（110 克）五香豆腐丁
1/4 杯（60 毫升）蔬菜汤
1 汤匙（5 克）腐乳，捣碎
1/2 茶匙 （1 克）糖
1/2 杯（60 克）完整加州开心果
1 茶匙（5 克）玉米淀粉溶解在 2 茶匙（10 克）水中 （玉米淀粉溶液）
步骤
做法
炒菜混合物: 将砂锅或炒锅高温加热。 放入油，旋转锅以涂抹两侧。 加入大蒜和姜； 煮，搅拌，直至 炒香，大约 10 秒。 加入胡萝卜和芦笋； 烹饪 1 分钟。 加入芹菜、甜椒、荸荠和豆腐、肉汤、腐乳、 糖和开心果； 烹饪 1-2 分钟。 加入玉米淀粉溶液烹饪，搅拌，直到酱汁煮沸并稍微变稠。
装盘
1. 将生菜杯与煮熟的橡子南瓜碗混合
2. 在单独的生菜杯或空心橡子南瓜碗中盛入翻炒混合物
厨具
炒锅或炒锅、抹刀、盛菜盘、盛菜勺、砧板、厨师刀
甄文达 厨师
历时40多年，名厨甄文达在环游世界的旅途中与各国的人们分享中美两国的文化、美食和个人经验。通过3500多集美食和旅行电视节目、32本烹饪书籍以及北美和亚洲多家餐厅（包括旧金山备受好评的热门餐厅M.Y. China），造就了他对美食的独特见解。如今，甄文达厨师已是大众媒体上最知名的美籍华人偶像之一。他孜孜不倦地推动亚洲和北美之间的社会事业和跨文化交流。
