开心果烤布蕾

食谱由汪怡雯主厨提供

Pistachio Roasted Brie

原料

蛋黄 5个

淡奶油 200g

牛奶 180g

糖 25g

幼砂糖少许(撒表面)

步骤

  1. 蛋黄中加入糖搅拌均匀备用。
  2. 锅内加入牛奶和淡奶油,小火煮至边缘冒泡关火。
  3. 将牛奶混合液倒入蛋黄中,边倒边搅拌均匀,然后过筛两次。
  4. 六连模具中放入纸托,再倒入蛋奶混合物。
  5. 放入注入的烤盘里,放入预热好的烤箱,上下火180度,烘烤20分钟后取出表面撒上幼砂糖继续放回烤箱再烘烤20分钟,出炉后将开心果仁铺满纸杯表面,品尝时层层分明,顺滑香脆。

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