准备面团。在一个大碗中，将面粉、糖和盐一起搅拌均匀，然后放置一旁备用。 

在一个小碗中，将牛奶和黄油混合在一起，然后在微波炉或炉子上加热，直到黄油融化。 

搅拌加入酵母，直到完全溶解。将这个混合物倒入干性配料中，加入鸡蛋，然后搅拌或使用立式搅拌机，直到形成柔软的面团。 

在撒有少量面粉的表面上，将面团揉 3-5 分钟，直至形成光滑的面团球。 

如果面团太软或太黏，可以适量加入面粉。将面团放在一个轻油抹过的碗中，盖上一条干净的毛巾，让面团静置。 

在此期间准备馅料。使用食品处理器将开心果粗略切碎。将肉桂粉和红糖混合在一起。 

10 分钟后，将面团擀成长约 14x8 英寸的长方形。 

在面团上均匀抹上软化的黄油，然后将肉桂粉和红糖的混合物均匀撒在表面。再撒上切碎的开心果。 

将面团沿长度方向卷成一个约 14 英寸长的卷，然后切成大约 10 个均匀的卷。 

将卷放在涂油的 10 英寸圆形蛋糕模或方形烤盘中，卷之间留出空隙。 

盖上一条干净的毛巾，将烤盘放在温暖的地方发酵 60-90 分钟。 

在卷发酵期间，制作开心果奶油。  

将开心果在沸水中煮几分钟，然后用毛巾搓掉外皮，这样可以使其绿色更鲜艳。 

如果省略这一步，味道也同样美味。 

将开心果、牛奶和 1 汤匙糖粉放入食品处理器中。 

搅拌约 5 分钟，直到开心果变成光滑的糊状物，每分钟左右刮一下碗壁。 

将黄油和白巧克力放入平底锅中加热至融化。将开心果糊倒入搅拌机，然后倒入融化的白巧克力混合物，再次搅拌至顺滑。 

将烤箱预热至 375°F（190°C）。一旦卷的体积翻倍，将烤盘放在中层烤架上，烘烤 25 分钟，或直到表面略微变成棕色。 

从烤箱中取出后，将烤盘放在铁架上稍微冷却。 

当卷还温热但不烫时，用刀或抹刀在表面抹上开心果奶油。 

将剩下的卷紧密包好，常温保存。