食鲜开心果双色萝卜色拉
出品量
四人份
原料
调味汁
2 汤匙 谷物醋
4 茶匙 橄榄油
4 茶匙 蜂蜜
1 茶匙 芝麻油
1 茶匙 辣椒油
4 茶匙 蛋黄酱
1 茶匙 芥末
色拉
200g 白萝卜丝(日本白萝卜)
100g 胡萝卜丝
1 茶匙 盐
60g 红洋葱,切成薄片
40g 美国开心果碎碎
步骤
调味汁:在中碗中混合所有调味品并放置一旁
色拉:在中碗中混合白萝卜和胡萝卜,加盐;搅拌均匀,静置 5 分钟。冲洗干净并沥干水分。将白萝卜、红萝卜和剩余的色拉食材放入色拉碗中混合。
摆盘
将调料汁倒在色拉上,搅拌均匀。冰箱冷藏 1 小时后食用。
厨具
两只中碗、砧板、厨师刀、搅拌器、色拉碗、勺子
甄文达 厨师
历时40多年,名厨甄文达在环游世界的旅途中与各国的人们分享中美两国的文化、美食和个人经验。通过3500多集美食和旅行电视节目、32本烹饪书籍以及北美和亚洲多家餐厅(包括旧金山备受好评的热门餐厅M.Y. China),造就了他对美食的独特见解。如今,甄文达厨师已是大众媒体上最知名的美籍华人偶像之一。他孜孜不倦地推动亚洲和北美之间的社会事业和跨文化交流。