烤箱预热至 325°F（165°C）。 

将半杯开心果和糖放入食物料理机中。 

用金属刀片搅拌至非常细碎。 

倒入大碗中，加入姜饼屑，搅拌均匀。 

加入黄油并充分混合。 

将混合物压入 8-1/2 英寸方形烤盘底部，形成饼底。烘烤 10 分钟后，放置冷却。 

在大碗中，将奶油芝士、红糖和橙皮屑打至充分混合。 

逐一加入酸奶油和鸡蛋，打至轻盈蓬松。 

注意不要过度搅打鸡蛋，以免蛋糕烘焙时开裂。 

加入南瓜和南瓜派香料，搅拌均匀。 

将南瓜芝士混合物倒入饼底，放入预热好的烤箱中层烘烤 45 分钟或直至馅料凝固。 

不要烘烤过久，否则芝士蛋糕容易开裂。在冷却架上放凉。盖好后放入冰箱冷藏过夜。 

食用时可用切碎的开心果或鲜奶油装饰。