加州开心果MEETHA PULAV
由厨师GRANT CRILLY呈现
原料
米饭
1 - ½ 杯(300克) 印度香米
2杯(475克) 水
1/3 杯(50克) 金提子干
3 个丁香
1根肉桂棒
1小撮藏红花
糖渍橙皮
1个橙子
1 - ½ 杯(400克) 水
¼ 杯(50克) 糖
1 - ½ 茶匙(5克) 盐
配菜
1 - ¾ 杯(250克) 美国开心果
以上制作好的糖渍橙皮，全部
½ 束(30克) 香菜
½ 束(15克) 薄荷
½ 杯(100克) 印度酥油或无水黄油
2茶匙(3克) 干玫瑰
步骤
米饭制作方法
烤箱预热至300华氏度(150摄氏度)
水洗印度香米3次，直至水变清澈
将米加入宽的带盖厚锅
加入水，至于炉子上煮开，加入提子干，丁香，肉桂棒及藏红花
盖上锅盖，置于烤箱中烤15分钟左右
糖渍橙皮制作方法
剥橙皮切片，去掉一些白色的内皮，切成薄片。
取一小锅，加入水，糖，盐及橙皮，加热至快要沸腾时放置一边。
配菜
用锅或刀的一边，把开心果劈成两半。
将香菜和薄荷洗净，折断或粗略地切碎。
加热印度酥油或无水黄油。
装盘
将米饭从烤箱中取出。
加入一半糖渍橙皮和一半开心果。
加入少许热黄油，将米饭打松，拌入配菜。
将所有剩余的配菜铺在米饭上，即可食用。
