说明: 

做法：
将洋蓟洗净，放入盛满柠檬水的碗里，防止变黄。然后将洋蓟切成薄片，放在平底锅里，倒入少量油煸炒，加入一些开心果和去皮大蒜。将白面包，佩科里诺干酪，开心果和薄荷叶放进搅拌器里搅拌均匀，把羊排裹上一层面粉，在打散的鸡蛋液里蘸一下后放进面包混合物里，然后煎羊排，煎好后，用纸巾将油吸干。在盘子上铺一层炒好的洋蓟，然后把羊排放在上面即可。