说明: 

做法：
用橄榄油刷鸡胸肉。将整块鸡肉都用鼠尾草、迷迭香、柠檬汁、盐和胡椒涂抹完全。腌制2小时。用鸡胸肉把菠菜叶和其他所有调料裹起来，做成卷状，用串肉扦固定。采用开放式烤架烘烤或者在锅里炒至金棕色以及肉皮变脆。最后放入烤箱用350华氏度（180摄氏度）烘烤20分钟。去掉串肉扦，切片。装盘时候加以西梅做点缀。*此菜谱由美国Santa Monica Beach酒店LOEWS餐厅的Joe Cochran大厨提供。