腌制鸡肉

将腌料混合在碗中，加入鸡肉，均匀涂抹并搅拌，放置一旁。

翻炒混合物

中高火加热炒锅，先倒入油滑锅，然后加入腌制好的鸡肉，翻炒2-3分钟，炒至棕褐色，放置一旁。

加入酥油、洋葱和香菜，炒约3分钟，炒至洋葱变软；加入生姜，炒香30秒；加入葛拉姆马萨拉、孜然粉、芫荽籽粉和中式五香粉，炒香20秒；加入番茄丁、酸奶、蚝油和蒜蓉辣酱，文火炒10分钟，时不时搅拌，再倒入半奶油和糖，加入鸡肉和开心果碎，炒3-4分钟，至至汤汁粘稠。

装饰

最后撒上整颗开心果、香菜碎或葱花，将黄焖鸡盖在米饭或面条上，或者搭配印度烤饼食用。