步骤

制作开心果青酱

先将开心果油、香槟醋、开心果和蒜蓉放入搅拌机中，搅拌至丝滑；然后少量多次将两杯罗勒全部加入；再加入佩科里诺干酪，搅拌20秒；最后加入盐和胡椒碎调味。

（如果用柠檬汁代替香槟醋，最后可将部分柠檬皮加在青酱里。）

制作意大利黑醋汁

将所有食材倒入平底锅中混合，中火加热并搅拌，使糖溶化；然后调至大火将混合物煮沸；随后调至文火，将混合物熬成糖浆状；最后在室温条件下冷却。

制作米兰鸡

腌制鸡肉：将鸡胸肉对半切开并轻轻敲打，混合剩余调味料并腌制鸡肉至少2小时（过夜效果更佳）。

裹上面包糠：将面包糠、柠檬皮、干欧芹和开心果放在一个9X13的平底锅里混合，先将腌制好的鸡胸肉裹上面粉，再裹上蛋液，最后裹上面包糠，放置一旁。

将锅中的油加热至350华氏度，油炸鸡胸肉，约6-8分钟，直至鸡胸肉浮在油面。然后捞出炸鸡至厨房用纸上吸干多余的油，最后用盐和胡椒碎调味。

制作芝麻菜色拉

在碗中混合香槟醋、油、盐、胡椒、开心果和干酪，加入芝麻菜和番茄干，轻轻搅拌。

装盘

先在盘子上涂上适量的开心果青酱，然后放上酥脆的鸡胸肉，再淋上一些意大利黑醋汁。顶部加入芝麻菜色拉，最后用开心果碎和佩科里诺干酪碎装饰。