1.提前将黄油从冰箱里拿出来在室温下软化至用手指可以轻松搓个洞

2.将糖粉全部倒入已软化好的黄油里，糖粉也可以过筛一下以便更好的混合，然后用刮刀将他们混合均匀后，分两次加入蛋液，用打蛋器搅拌均匀，让黄油完全吸收蛋液才行。

3.过筛后的低筋面粉全部加入黄油中搅拌均匀，开心果仁可以用料理机打碎或用刀切碎后加入黄油面粉中混合均匀。

4.放入长条模具中塑形冷藏2小时以上，取出后切成0.5cm厚度的块放入烤盘中，每块曲奇之间一定要留一些空隙，否则曲奇烘烤膨胀会粘在一起。

5.烤箱160度，25-30分钟，根据自家烤箱来调整时间。