加州开心果鸡蛋贝尔
由厨师GRANT CRILLY呈现
原料
“Chaat”在印度许多很棒的小吃中都非常常见，在印度语中它的意思是“舔”。当你吃完这碗菜肴的时候，你也会舔舔你美味的手指。
CHAAT 马沙拉
2汤匙+ 2茶匙(20克) 孜然籽
1汤匙(5克) 芫荽子
1汤匙(8克) 茴香籽
2汤匙(4克) 干薄荷
1汤匙(4克) 辣椒面
1茶匙(4克) 黑胡椒
1/3 杯(40克) 青芒果粉
1汤匙(5克) 生姜粉
¼ 杯(30克) 粗盐
酸辣酱
1只鸡蛋蛋清
2-1/3 杯(300克) 美国开心果
5汤匙(40克) Chaat 马沙拉香料
2杯(40克) Mamra印度香米(膨化印度香米)
步骤
Chaat 马沙拉香料制作方法
在一个干燥的平底锅中烤所有的香料，注意不要烤焦。
在香料研磨机中把所有的原料混合成细粉。
存于密封的罐子中。
酸辣酱做法
制作Chaat 马沙拉混合香料。
在一个大碗中，打发蛋清。
将美国开心果和打发过的蛋清搅拌均匀。
将果仁与½量chaat混合香料摇匀，直至香料均匀包裹于果仁。
加入膨化香米并再加入些chaat混合香料，摇匀。
将混合好的小食混合物置于华氏300度(摄氏150度)的烤箱中烤约20分钟，或直至变干变脆。
趁热食用。
将未吃完的存于密封的罐子中。
