建议搭配的酒 匈牙利干型托卡伊或富美白

食材

开心果奶油

1 杯（125 克）加州开心果，烘烤并加少许盐

2 汤匙（30 克）食用油

3/4 – 1 杯 （180 – 240 毫升）水

汤

3 汤匙（40 克）黄油

1-1/2 磅（680 克）胡萝卜，去皮并切成薄片

1 个中等大小的洋葱，切碎（约 1-1/2 杯，160 克）

2 汤匙（20 克）葱末，仅绿色部分

1/4 茶匙（0.5 克）五香粉

1/2 茶匙（1 克）盐

2 杯（480 毫升）鸡汤

1 杯（240 毫升）水

1 汤匙（5 克）姜末

1 汤匙（5 克）柠檬皮或橙皮

½ 杯（50 克）加州开心果碎

做法

1. 开心果奶油: 在食品加工器中放入食材并搅拌均匀，调整水量至合适状态，静置待用。

2. 汤: 在汤锅中用中火融化黄油。加入胡萝卜丝、洋葱和大葱；煮的同时稍稍搅拌，直到洋葱变软，用 时大约 6-8 分钟。加入五香粉和盐。加入高汤、水、姜末和柠檬皮。小火炖至胡萝卜变软，用时大 约 15 分钟。将汤倒入搅拌机中，搅拌均匀。再加入开心果。