把甜菜放在盐水中煮1小时30分钟（至口感较硬，待凉去皮并切丁），并在室温下保存。

煮甜菜时，准备下山羊奶酪奶油。在一个小碗里，混合山羊奶酪、牛奶、奶油、橄榄油、百里香、大蒜、盐和胡椒粉。搅拌均匀，直至光滑呈奶油质地，并在室温下保存。

将甜菜、开心果、蒜末、孜然粉、番茄泥、香菜、薄荷、红酒、开心果油、盐和辣椒混合于大碗中。

装盘
在5个直径3英寸的不锈钢成型环的中心，把甜菜塔塔分成五个成型环。加入山羊奶酪，并添加一些芝麻菜叶作为装饰。

与烤面包一起食用。