Lowcountry虾炸玉米粉圆饼用芒果开心果辣调味汁

由厨师 Ben Berryhill

Lowcountry Shrimp Tostada with Mango Pistachio Salsa

原料

2磅鲜虾,去除贝壳和静脉

2汤匙烧烤香料

½棒黄油,融化



芒果开心果莎莎:

1杯芒果,果皮,去除种子和中小型骰子

¼杯全烤开心果,轻轻压碎

每个塞拉诺智利1个,切碎

3汤匙红甜椒,去除种子,排骨和精细切块

2汤匙罗勒叶,切碎(我用紫罗勒)

1汤匙橄榄油

1每个宝贝罗马,删除并丢弃外面的叶子,切碎的心

½每个石灰,果汁

盐,味道

2汤匙Cotija,磨碎

步骤

将虾平放在砧板上,然后排成背后的肚子,并通过中心串叉,每串上应有8-12只虾。用烧烤香料调味,用融化的黄油调味。煮热煤直到完成。用融化的黄油重新洗净。

对于Mango Pistachio Salsa: 将所有成分混合在一起。放在炸圆玉米饼上面。用Cotija装饰。