克里奥尔黑煎锅开心果

由厨师Tory McPhail

Creole Black Skillet Pistachios by Chef Tory McPhail

原料

1磅烤盐腌壳开心果

2汤匙油

2汤匙大蒜,切碎

2汤匙路易斯安那州辣酱

1汤匙伍斯特郡酱

2汤匙波旁威士忌

1汤匙黑胡椒

2茶匙克里奥尔香料

2汤匙糖

步骤

将中型铸铁煎锅放在炉子上,加热至中等高温3分钟或直到炎热并开始冒烟。将所有预先测量的成分靠近炉子,因为这个配方非常快,只需要大约30秒的烹饪时间。

将油加入黑色煎锅中并在底部旋转涂抹。加入大蒜并旋转,直到大蒜开始变成金黄色。立即加入辣酱和伍斯特郡,摇匀减少。将锅从炉子上拉下来,用威士忌和旋涡进行去火,然后返回炉子进入flambé。

当酱汁减少时,加入开心果,在黑胡椒中摇匀,加入2茶匙克里奥尔调味料和糖,同时将锅均匀涂抹。将开心果从煎锅中取出放入碗中,这样调味料就不会变得太暗或变苦。

吃你的开心果,就像我们吃小龙虾一样,首先品尝贝壳,然后全部去调味,然后剥掉贝壳,将脆脆的开心果放入里面。

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