美国开心果及小食

美国开心果提升酒吧档次

在美国的各地区，酒吧厨师是当今的摇滚明星。新式鸡尾酒能很大限度的提升酒吧的利润。同时，如果你希望食客们“再来一杯”的话，那再搭配一款风味小食。美国厨艺学院的导师Aaron Brown指出：“咸辛味的食物能让人们喝的更多。”

“为什么我们会提供酒吧小食”

激进的酒吧需要的不单单是乏味的扭结饼。辣味加州开心果可以提升您酒吧的档次。您也可以根据自己的烹饪风格来调味，或搭配一款特色饮品。Brown厨师将带壳开心果淋上打发好的蛋白，这样能使调味料粘附在开心果上。一旦您掌握了基础的配方，没有什么是这些辣味开心果所不能满足的。

用先进流行的烟熏盐，马尔顿盐花或松露盐，来尽情发挥。也可用糖来制作甜辣混合风味。Brown厨师建议食用枣糖和阿勒颇辣椒。他提到：“糖能粘附在蛋白上并能粘附其他调味料。她能中和辣味使得辣度变得能接受。

自制熟食冷肉 － 意式腌肉 － 也是如今酒吧提升档次的食品。使用绿色的开心果使冷肉更加诱人。将整颗果仁加入熟肉制成的酱中，风味冷盘中，意式香肠或鸭肉肠中。在幼滑的鸡肝慕斯或猪肉酱上撒上些香脆的碎开心果仁。

即使您的酒吧只供应葡萄酒与啤酒，开心果仍可为您创造收益。简单的带壳开心果与气泡酒的搭配无与伦比。另外，用开心果搭配具奶油味的莎当妮葡萄酒就好像面包与果酱的搭配一样完美。涂有开心果酱的烤面包片是搭配莎当妮葡萄酒的酒吧小食。龙蒿与莳萝香草可搭配长相思葡萄酒－或者用莳萝与开心果制作的土耳其馅饼来搭配。把开心果与具木头气味的香草如迷迭香和百里香放在一起则可搭配红葡萄酒，比如西拉或仙粉黛。辣味开心果是精酿啤酒的好搭档。Robert Del Grande厨师制作的开心果牛油果酱适合与清爽的皮尔森啤酒搭配。食用甜辣味开心果仁时则可来上一杯比利时双倍精酿啤酒。