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美国从白手起家到成为如今世界上领先的开心果种植地，这是一件很了不起的事情。自1976年第一批商业化开心果收成以来，美国开心果的种植一直发展稳定。其目前的收成已超过伊朗的，且质量更胜一筹。

加州出产的开心果占全美产量的99%，其他出产州包括亚利桑那州，新墨西哥州及内华达州。所有这些州种植的开心果占到全球种植量的42%。伊朗的开心果产量占世界第二，再之后为叙利亚及土耳其。

美国开心果种植者协会供应商目录

如果将美国开心果与伊朗及土耳其开心果放在一起做对比，你会发现：

• 美国开心果总的来说更大，更饱满
• 美国开心果果壳具天然茶色，从不经漂白。伊朗开心果通常经过漂白处理以掩盖原本果壳上颜色不均的问题。
• 在严格的分级标准下，美国开心果在尺寸上更具一致性。
• 由于受长期干旱问题，伊朗开心果的未开口比例更高。
• 美国开心果园有完善的灌溉系统，保证出产更多饱满且自然开口的开心果。

同时，还有一些您未能发现的：

• 美国开心果的收获完全由机器操作，开心果从不接触地面。收获后的24小时内进行初步烘干。相反，伊朗及其他地中海国家通常手工收获且置于户外干燥，这样会可能受到污染。
• 相比伊朗或土耳其开心果，每盎司美国开心果含有较少的脂肪及卡路里，但却有等量的纤维素及蛋白质。
• 就口感而言，美国开心果具有微甜的奶油味。由于未经漂白，所以没有酸味。建议储存条件：冷藏 (32°F to 40°F)，55%－70%湿度的环境最适宜。将箱子叠放在托盘上且在使用前一直保持密封。避免将开心果存放在有较强气味的食品附近。确保先进先出的操作步骤，这样开心果能被较好的保存一年之久。