French Master Chefs

由法国大厨创造的开心果系列菜肴

 

大厨们劳伦特·曼里克、罗兰·帕索特和杰拉尔德·希里戈恩都拥有着令人艳羡的头衔:法国厨师协会会员(法国大厨)。是的,他们加入了世界上最负盛名的烹饪协会之一,成立于1951年的法国厨师协会。不过在加入协会之前,必须经历为期六个月的详尽审核过程。

对于这三位旧金山餐厅老板兼湾区居民来说,被誉为法国大厨是一生的成就,也是重要的事业里程碑,亦是独一无二的荣誉。他们通过烹饪来维护法国文化,向烹饪界展示法国烹饪并不一定要丰富才能美味。

Chef Gerald Hirigoyen


杰拉尔德·希里戈恩大厨

Piperade餐厅,旧金山

“开心果生长在离旧金山不远的加利福尼亚,颜色和味道都很好。我喜欢用开心果来烹饪,因为它们不仅是一种视觉享受,并且很健康。它们可以放在配料、馅料和汤里。它们有奶油的味道,但实际上脂肪含量很低。”

 

Chef Laurent Manrique


劳伦特·曼里克大厨

Café de la Presse,旧金山

“当我来到加利福尼亚时,我发现了开心果烹饪的无穷乐趣。你可以用开心果做多种创意,从美味的菜肴到甜食,它带来的灵感永无止境,比如把它们放在沙拉和馅饼上。即使你单独做开心果,它们也能保持美妙的质地和绝妙的口感。”

 

Chef Roland Passot


罗兰·帕索特主厨

La Folie餐厅,旧金山

“法国菜不一定要丰富才好吃。我用开心果是因为它们天然健康的脂肪和油。同时,它们的味道很好,可以提供能量,也可以在喝开胃酒的时候作为伴食。”

 

Chef Daniel Boulud


丹尼尔·布鲁德大厨

Daniel餐厅,纽约
Chef Eric Ripert


埃里克·里佩特大厨

Le Bernardin餐厅, 纽约

 

Chef Olivier Desaintmatin


奥利维尔·德森特马丁大厨

Caribou Café,费城

 

Chef Olivier Dubreuil


奥利维尔·迪布勒伊大厨

The Venetian and Palazoo Resort and Casino,拉斯维加斯

 

Chef Xavier Salomon


泽维尔·所罗门大厨

Ritz-Carlton Hotel, Half Moon Bay,加州

 

Chef Jean-Louis Dumonet


Chef Jean-Louis Dumonet

President – Maître Cuisinier de France USA-Caneda Chapter