对于鸡：

将烤架或烤架预热至非常热。第6季无骨无皮鸡胸肉，刷子或用融化的黄油或油浸泡，并用烧烤香料，盐和胡椒调味。在烤架上或在肉鸡上烧烤鸡胸肉，2到3分钟。然后转身做另一边。每分钟或每两分钟继续转动鸡肉以避免变黑或粘连;每回合都用黄油做法。小乳房的总烹饪时间为10至12分钟，较大乳房的烹饪时间为18至20分钟。转移到砧板上让其冷却。切成小块的鸡肉切成斜条纹。用热面粉玉米饼和Mango Pistachio Slaw（见下面的食谱）加热。

对于芒果开心果Slaw：

将醋，水，serranos，糖和盐放入一个大酱汁锅中煮沸。将液体减少一半，约10分钟。加入白菜，煮1分钟，偶尔搅拌。过滤，保留液体，然后将碗放在一大碗冰水中冷却。凉爽时，加入1汤匙预留的烹饪液，芒果，甜椒，香菜和开心果。彻底结合。